고지방 유제품 제한에 대한 조언에 도전하는 글로벌 다이어트 연구 - ScienceDaily

사람이 거주하는 모든 대륙의 80개국에서 수행되고 오늘 발표된 연구에 따르면 가공되지 않은 붉은 고기와 통곡물은 건강한 식단에 포함되거나 제외될 수 있습니다. 유럽 ​​심장 저널, 유럽심장학회(ESC) 저널.¹ 과일, 채소, 유제품(주로 전지방), 견과류, 콩류 및 생선을 강조하는 식단은 전 세계 모든 지역에서 심혈관 질환(CVD) 및 조기 사망 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 가공되지 않은 붉은 고기나 통곡물을 추가하는 것은 결과에 거의 영향을 미치지 않았습니다.

“저지방 식품은 지방과 포화 지방 감소에 초점을 맞춘 영양 표시와 함께 대중, 식품 산업 및 정책 입안자들의 중심 무대를 차지했습니다.”라고 캐나다 해밀턴에 있는 McMaster University의 인구 건강 연구소의 Dr. Andrew Mente는 말했습니다. . “우리의 연구 결과는 유제품(특히 전지방)을 매우 적은 양으로 제한하기보다는 견과류(종종 에너지 밀도가 높기 때문에 피함), 생선 및 유제품과 같은 보호 식품을 늘리는 것이 우선 순위임을 시사합니다. 우리의 결과는 최대 두 가지 주로 전지방인 하루 유제품을 건강한 식단에 포함할 수 있습니다. 이는 유제품, 특히 전지방이 고혈압과 대사 증후군을 예방할 수 있음을 보여주는 현대 영양 과학과 일치합니다.”

이 연구는 새로운 다이어트 점수와 전 세계 인구의 건강 결과 사이의 관계를 조사했습니다. 건강식 점수는 각각 장수와 관련된 6가지 식품을 기반으로 만들어졌습니다. PURE 식단은 하루 2-3회 과일, 2-3회 야채, 3-4회 콩류, 7회 견과류, 2-3회 생선, 14회 주당 유제품(주로 전지방이지만 버터나 휘핑 크림은 포함하지 않음). 그룹의 중앙값 이상 섭취에 대해 1점(건강), 중앙값 이하 섭취에 대해 0점(불건강)으로 총 0~6점으로 지정했습니다. Mente 박사는 다음과 같이 설명했습니다. 인구의 상위 50%(달성 가능한 수준)는 6가지 식품 구성 요소 각각에 대해 최대 다이어트 점수 6점을 달성했습니다.”

21개국의 일반 인구 147,642명이 포함된 PURE 연구에서 사망률, 심근경색, 뇌졸중 및 총 CVD(치명적인 CVD 및 비치명적 심근경색, 뇌졸중 및 심부전 포함)와의 점수 연관성이 테스트되었습니다. 연령, 성별, 허리둘레 비율, 교육 수준, 수입, 도시 또는 농촌 지역, 신체 활동, 흡연 상태, 당뇨병, 스타틴 또는 고혈압 약물 사용과 같은 관계에 영향을 줄 수 있는 요인에 대해 분석을 조정했습니다. , 총 에너지 섭취량.

평균 다이어트 점수는 2.95점이었습니다. 중앙값 9.3년의 추적 기간 동안 15,707명이 사망했고 40,764건의 심혈관 사건이 발생했습니다. 가장 건강에 좋지 않은 식단(1점 이하)과 비교할 때, 가장 건강한 식단(5점 이상)은 사망 위험이 30% 더 낮고, CVD 가능성이 18% 더 낮으며, 심근경색 위험이 14% 더 낮습니다. 뇌졸중 위험이 19% 낮습니다. 건강식 점수와 결과 사이의 연관성은 70개국에서 총 96,955명의 CVD 환자를 포함한 5개의 독립 연구에서 확인되었습니다.

Mente 박사는 다음과 같이 말했습니다: “이것은 세계에서 영양 및 건강 결과에 대한 가장 다양한 연구였으며 고소득, 중간 소득 및 저소득 국가에서 충분히 대표된 유일한 연구였습니다. PURE 식단과 건강 결과 사이의 연관성 일반적으로 건강한 사람, CVD 환자, 당뇨병 환자 및 경제 전반에서 발견되었습니다.”

“칼로리 섭취가 낮고 정제된 탄수화물이 지배적인 남아시아, 중국 및 아프리카를 포함하여 가장 열악한 식단을 가진 지역에서 연관성이 가장 강했습니다. 이는 전 세계 성인의 사망 및 CVD의 상당 부분이 원인일 수 있음을 시사합니다. PURE의 수석 저자이자 수석 연구원인 살림 유수프(Salim Yusuf) 교수는 “영양 부족, 즉 영양 과잉이 아니라 에너지와 보호 식품의 낮은 섭취를 의미한다. 이것은 현재의 믿음에 도전한다”고 말했다.

수반되는 사설에서 미국 보스턴 터프츠 대학교 프리드먼 영양 과학 및 정책 학교의 Dariush Mozaffarian 박사는 다음과 같이 말했습니다. “이전 보고서와 함께 PURE의 새로운 결과는 Mente와 동료들의 연구와 같은 조사는 전 세계적으로 식습관 관련 만성 질환의 지속적이고 파괴적인 증가와 이러한 부담을 해결하는 데 도움이 되는 보호 식품의 힘을 상기시켜 줍니다. 영양 지침, 민간 부문 혁신, 정부 세금 정책 및 농업 인센티브, 식품 조달 정책, 라벨링 및 기타 규제 우선 순위, 과학을 따라잡기 위한 식품 기반 의료 개입 수백만 명의 생명이 그것에 의존합니다.”

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2023/07/230706231355.htm