맥도날드 버거와 관련된 대장균 발병: 증상을 발견하는 방법

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 맥도날드 제품과 관련하여 대장균 감염병이 대규모로 발생한 것으로 나타났습니다.

식품 안전 기관은 화요일에 발표한 식품 안전 경보에서 패스트푸드 체인점의 쿼터파운더 햄버거를 먹은 후 10개 주에 걸쳐 총 49명이 감염을 보고했다고 밝혔습니다.

10명이 병원에 입원했고, 1명이 사망한 것으로 보고되었습니다.

대부분의 감염은 콜로라도와 네브래스카에서 보고되었습니다.

CDC는 맥도날드가 대장균 발병과 관련이 있다고 밝혀

CDC에 따르면 맥도날드는 CDC, 식품의약국(FDA), 미국 농무부(USDA), 식품안전검사청(FSIS)을 비롯한 여러 보건 기관과 협력해 쿼터파운더의 어떤 성분이 질병을 유발하는지 조사하고 있다고 합니다.

CDC에 따르면 광범위한 대장균 발병은 맥도날드 제품과 관련이 있다고 합니다. (아이스톡)

그동안 일부 주의 레스토랑에서는 재료가 확인될 때까지 1/4파운드 쇠고기 패티와 얇게 썬 양파 사용을 중단했습니다.

대장균이란 무엇인가?

CDC에 따르면, 대장균(공식 명칭은 Escherichia coli)은 사람과 동물의 환경, 식품, 장에서 발견되는 박테리아의 일종입니다.

해켄색 메리디언 저지 쇼어 대학교 의료 센터의 응급 의학과 의장인 해리 코폴로비치 박사는 대장균이 흔히 발생하는 박테리아라고 언급했습니다. 

그는 Fox News Digital에 "대장균은 우리 집단 GI 시스템의 자연스러운 부분입니다."라고 말했습니다.

"대부분 균주는 무해하며 정상적인 소화 건강을 유지하는 정상적인 장내 세균총의 일부로 우리 장에 존재합니다 ."

일부 주 레스토랑에서는 성분이 확인될 때까지 1/4파운드 쇠고기 패티와 얇게 썬 양파 사용을 중단했습니다. (아이스톡)

의사는 특히 0157:H7과 같은 특정 하위 유형의 균주는 일부 개인에게 심각한 질병과 사망을 초래할 수 있다고 경고했습니다.

그는 "대장균이 환경에 매우 많이 존재하기 때문에 위생 관리가 제대로 되지 않으면 개인 간에 쉽게 퍼질 수 있습니다."라고 덧붙였습나다.

"대장균이 환경에 너무 많이 존재한다는 점을 고려하면 열악한 위생 환경에 의해 개인에서 개인으로 쉽게 퍼질 수 있습니다."

Marc Siegel 박사, 의과대학 임상교수 NYU 랑고네 메디컬 센터 Fox News 의료 기고자는 이전에 Fox News Digital에 E. coli가 고기용으로 사용되는 소와 닭에서 번식할 수 있는 장내 박테리아라고 말했으며, "특히 이들이 지저분하거나 서로 가깝게 자랄 때"라고 말했습니다.

대장균의 특정 아형은 일부 개인에게 심각한 질병과 사망을 유발할 수 있다고 의사들은 경고합니다. (아이스톡)

"가금류와 육용소는 종종 성장과 감염 예방을 위해 항생제를 먹기 때문에 항생제 과용으로 인해 내성 균주가 생겨나는 데 도움이 됩니다."라고 Siegel은 덧붙였습니다.

의사는 이번 발병은 고기를 충분히 익히지 않은 데서 비롯되었을 가능성이 크며, 버거에 들어가는 양파 등 익히지 않은 야채를 통해 퍼졌을 수도 있다고 말했습니다.

시겔 박사는 "식품을 취급하는 사람도 이를 퍼뜨릴 수 있다"고 덧붙였습니다.

코폴로비치는 감염을 피하는 가장 좋은 방법은 "양호하고 상식적인 예방 조치"를 취하는 것이라고 말했습니다.

여기에는 손 씻기와 식품 조리 표면의 철저한 소독, 식품 매개 질병을 예방하기 위해 적절한 온도에서 음식을 조리하는 것이 포함됩니다.

증상 및 치료

CDC에 따르면 , 대장균 감염 증상에는 심한 복통, 설사(종종 피가 섞임), 구토,  호흡기 질환 , 요로 감염, 발열 및 폐렴이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다.

CDC에 따르면 대장균 질병의 증상에는 심각한 위경련, 설사, 구토, 호흡기 질환, 요로 감염, 발열 및 폐렴이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다. (아이스톡)

"대부분의 경우 경련과 설사, 심지어 피가 섞인 대변이 나타나지만 일반적으로 일주일 정도면 회복됩니다."라고 Siegel은 말했습니다.

코폴로비치는 노출 후 감염은 약 3일간 "잠복기 또는 휴면기"를 갖지만, 섭취 후 최대 10일까지 지속될 수 있다고 지적했습니다.

그는 "대부분의 사람들은 약 5~7일 후에 아무런 치료 없이도 회복되는 경향이 있다"고 말했습니다.

CDC에 따르면, 드물기는 하지만 일부 대장균 감염자는 용혈성 요독증후군(HUS)을 겪을 수 있으며, 이는 신부전이나 기타 생명을 위협하는 합병증으로 이어질 수 있습니다.

CDC는 "3일 이상 지속되는 설사, 102˚F 이상의 고열을 동반하는 설사, 피가 섞인 설사 또는 너무 많은 구토로 인해 수분을 섭취할 수 없고 소변이 거의 나오지 않는 경우 의료 서비스 제공자에게 진찰을 받을 것을 권장합니다. 오줌." (아이스톡)

"STEC에 감염된 어린이의 15~20%는 HUS 합병증을 앓게 되는데, 이는 헤모글로빈과 혈소판 수치가 급격히 감소하고 급성 신장 손상이 나타나는 것이 특징입니다." 코폴로비치가 Fox News Digital에 말했습니다.

HUS의 증상으로는 극심한 피로, 소변 감소, 얼굴과 아랫눈꺼풀의 탈색 등이 있습니다.

CDC는 "3일 이상 지속되는 설사 또는 102˚F 이상의 발열을 동반한 설사, 피가 섞인 설사 또는 너무 많은 구토로 인해 수분을 섭취할 수 없고 소변이 거의 나오지 않는 설사"의 경우 의료 서비스 제공자의 진찰을 받을 것을 권장합니다.

코폴로비치에 따르면, 타이레놀(아세트아미노펜)로 복통이 호전되지 않으면 의사의 진찰을 받아야 합니다.

대장균을 예방하기 위해 전문가들은 손을 씻고 음식 준비 표면을 철저하게 소독하는 것뿐만 아니라 음식을 적절한 온도로 조리할 것을 권장합니다. (아이스톡)

약을 복용 하거나 자가면역 질환, 심부전 또는 신장 질환과 같은 기존 질환이 있는 환자는 심각한 합병증 위험이 더 높을 수 있다고 의사는 덧붙였습니다.

"항생제로는 치료할 수 없습니다. 박테리아가 죽으면 독소가 더 많이 방출되기 때문입니다." Siegel이 말했습니다. "그래서 지지 치료와 수분 공급으로 치료해야 합니다."

맥도날드 북미 최고 공급망 책임자 세사르 피냐는 내부 성명을 통해 회사가 이번 발병에 대처하기 위해 "신속하고 단호한 조치"를 취하고 있으며, "조사의 초기 결과에 따르면 일부 질병이 쿼터파운더에 사용된 얇게 썬 양파와 관련이 있을 수 있으며, 3개 유통 센터에 서비스를 제공하는 단일 공급업체에서 조달한 것일 수 있다"고 보고했습니다.

출처: https://www.foxnews.com/health/ecoli-outbreak-linked-mcdonalds-burgers-how-spot-symptoms