적당한 양의 와인 소비와 심혈관 건강 간의 관계에 대한 새로운 증거

바르셀로나 대학교, Hospital Clínic, August Pi i Sunyer Biomedical Research Institute(IDIBAPS), Physiopathology of Obesity and Nutrition Networking Biomedical Research Centre(CIBEROBN), 그리고 University of Navarra(UNAV)의 연구자들이 주도한 다중센터 연구에 따르면, 가볍고 적당한 양의 와인을 섭취하면 심혈관 합병증의 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. European Heart Journal 에 게재된 이 연구는 와인 섭취의 바이오마커, 특히 포도에 존재하는 타르타르산에 대한 분석을 기반으로 합니다. 이 연구는 지중해 식단이 심혈관 건강에 미치는 영향에 대한 영양학 분야의 주요 과학적 역학 연구인 PREDIMED 프로젝트에 참여한 1,232명을 대상으로 실시되었습니다.

연구원들에 따르면, "과도한 알코올 소비가 심각한 건강 문제를 초래한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 적당하고 책임감 있는 와인 소비의 효과는 여전히 과학계에서 논쟁의 대상입니다. 이 연구와 다른 연구의 결과는 적당한 와인 소비를 세계에서 가장 건강한 것으로 여겨지는 지중해식 식단의 요소로서 적절한 자리에 두는 데 도움이 될 것입니다."

이 연구의 주요 저자는 UB 약학 및 식품 과학부와 영양 및 식품 안전 연구소(INSA)의 연구자 이네스 도밍게스, UB 의학 및 건강 과학부와 IDIBAPS의 라몬 에스트루크 교수, INSA 회원이자 ICREA Academia 교수인 로사 마리아 라무엘라, 나바라 대학(UNAV)의 미구엘 앙헬 마르티네스 교수로, 모두 CIBEROBN 회원입니다.

와인의 효과에 대한 논란

오늘날, 알코올 음료의 적당한 섭취와 특히 와인의 건강에 미치는 영향에 대한 많은 논란이 있습니다. Ramon Estruch는 "이 논쟁의 일부는 와인의 보호 효과를 지적한 연구와 그러한 효과를 발견하지 못한 연구의 상충되는 결과 때문"이라고 강조합니다. 이러한 차이점은 와인 소비 기록의 가능한 오류로 설명될 수 있습니다. 그는 "와인이 심혈관 질환 발생률에서 차지하는 역할을 평가하는 역학 연구는 종종 와인 소비에 대한 자체 보고 정보를 기반으로 합니다. 이는 신뢰할 수 있는 데이터이지만 알코올 음료를 마시는 것에 대한 사회적 바람직성에 대한 부정확한 기억이나 편향된 인식으로 인해 측정 오류가 발생할 수 있습니다."라고 설명합니다. 이 문제에 대한 대응으로 이 연구의 연구자들은 음식 섭취 빈도 조사를 통해 와인 소비를 측정했으며, 객관적인 바이오마커인 소변에서 발견되는 타르타르산 농도로 확인했습니다. 타르타르산은 주로 포도에서 생성되고 다른 식물 종에서는 거의 합성되지 않습니다.

과도한 음주는 심각한 건강 문제를 야기하지만, 최근 다기관 연구에서는 하루에 반 잔에서 한 잔 사이의 와인을 마시면 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 새로운 증거를 제시했습니다.

38%에서 50%로 감소

이 방법론을 사용하여 이 연구는 PREDIMED 환자 집단에서 와인 소비와 심혈관 결과를 분석했습니다. 총 1,232명의 참가자가 평가되었으며, 이 중 685명은 심혈관 사건(심혈관 사망, 심근경색, 뇌졸중 또는 심부전)이 있었고 625명은 무작위로 선정되었습니다.

데이터 분석 결과, 가벼운 와인 소비(일주일에 한 잔에서 하루에 반 잔 미만)는 심혈관 합병증 위험을 38% 감소시키지만, 소비가 적당한 경우(하루에 반 잔에서 한 잔 사이) 이 감소는 50%에 이릅니다. 그러나 소비가 하루에 한 잔을 초과하면 보호 효과가 사라집니다. 연구자들은 또한 "적당한 와인 소비에 대해 이야기할 때는 항상 식사와 함께 하는 것이지 식사 사이에 하는 것이 아니다"고 경고합니다.

결과를 확인하기 위한 추가 연구

이러한 결론에도 불구하고, 이네스 도밍게스는 "연구의 관찰 설계는 인과관계를 확립하는 능력을 제한한다"고 지적하고, 전문가들은 더 많은 연구가 필요하다고 지적합니다. "코호트 연구의 결과는 항상 더 큰 확실성을 위해 확인해야 합니다." 이와 관련하여 그들은 두 가지 잠재적인 행동 경로를 지적합니다. 첫 번째는 무작위 영양 개입 연구를 설계하는 것으로, 참가자를 와인 소비가 다른 그룹에 무작위로 배정하는 것입니다. 그들은 "이러한 연구는 수행하는 데 매우 비용이 많이 듭니다. 현재 진행 중인 연구가 하나 있지만 결과가 나오기까지는 여전히 4~5년이 걸릴 것입니다."라고 덧붙입니다. 두 번째는 와인의 심혈관계에 대한 이러한 보호 효과의 메커니즘을 연구하는 것입니다. 예를 들어, 레스베라트롤 및 기타 페놀 화합물과 같은 와인 폴리페놀의 항염증 효과에 대한 연구입니다. 그들은 "메커니즘을 알면 역학적 코호트 연구 결과에 많은 타당성이 부여됩니다."라고 결론지었습니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/12/241218132207.htm